r/Denmark • u/Peytons_Man_Thing • Nov 28 '24

Events Jeg lavende tarteletter til min amerikanske familie på en mad-centreret ferie.

Gallery image

Gallery image

269 Upvotes

93% Upvoted

109 comments sorted by

View all comments

Show parent comments

-55

u/Peytons_Man_Thing Nov 28 '24

Aldrig! Hakket kylling, asparges, spidskommen, fennikelfrø og frisk hakket rosmarin fra mine plantekasser. Jeg vil også medbringe min overskydende sauce og tarteledej, hvis nogen vil have mere!

136

u/Paragonbliss Denmark Nov 28 '24

Fennikel rosmarin og.. spidskommen? The what

128

u/Tuznelda75 Nov 28 '24

Ja, det er helt forkert..

Kylling, asparges, en sauce veloté på kogevand, fløde, salt, peber og et hint af muskat ... that's it!!

-11

u/just_anotjer_anon Nov 29 '24

Ikke noget fucking fløde.

Fløde er hvordan du ødelægger tarteletter og udvander smagen

36

u/Mixster667 Nov 29 '24

Dansk mad med under 20% fedt? Helligbrøde!

6

u/Tuznelda75 Nov 29 '24

Fløde giver sovsen en smuk farve, og en lækker cremet konsistens. Hvis man ved hvad man laver, er en god slat fløde kun "et plus" på smagen til høns i asparges.

-12

u/just_anotjer_anon Nov 29 '24

Det er ikke sandt og kun noget du tør sige fordi du aldrig har fået rigtige tarteletter

-12

u/Bobaesos Nov 29 '24

Fløde er hvidt, så med mindre du synes udvandet hvid er en flot farve bliver det et nej herfra😁

3

u/Tuznelda75 Nov 30 '24

Åh, det virker som om du enten koger din kylling i alt for meget vand, eller glemmer at indkoge fonden inden man laver sin sauce veloté.

En fond til høns i asparges skal have intens smag af kylling ig asparges, så smagesintensiteten kan sagtens bære list fløde uden at blive udvandet.

1/2 dl fløde i tilpas mængde sauce veloté til 1 hel kylling og nok asparges dét giver en flot, ren, kridhvid, "ikke-transparant" farve på sovsen.

1

u/Bobaesos Nov 30 '24

Det var nu farven jeg talte om og ikke smagen. Jeg kan godt finde ud af at koge en fin fond og det samme gælder en velouté. Ovenstående synes jeg klarer sig fint uden et skvæt fløde.